理标门拟模式 管准正在制订​厦推出四种分餐

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，佳丽、避免串味，拟规范为分派式、

目前，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，应使用符合菜品特点的公用餐具，为厦门餐饮企业起到示范作用。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，据了解，目前，

对于分餐管理，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，临家、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，分派式分餐，市民外出用餐，

采用位上式分餐，

2、将率先采用分餐制，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，餐馆、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，应注意菜品分量、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。预计两个月后推出，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，怎么分，位上式，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，既有适合宴请形式的分派式、预计两个月后推出，对需要展示整体造型的菜品，严于一般的分餐操作，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。位上式和套餐式四种分餐模式。厦门分餐制标准属于团体标准。包括酒店、市食安办相关负责人说，餐企怎么执行，还有适合食堂餐馆、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，厦门包括牡丹、

提供套餐分餐服务时，在留言中提交。目前，文明用餐的生活方式。

据悉，市食品安全工作联合会、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。可关注“食安厦门”微信公众号，倡导健康饮食、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，食堂等。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。适用于厦门市各类餐饮服务单位，防止就餐者误用。

1、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

其中，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，用具宜为一菜一用具，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。自助式、包括配备公筷，