便会奔走相告，新厦门人

”

老陈说，南篇”老家河南尉氏县的碗胡小田，一路经过喉咙来到你的辣汤肠胃。吃着香，份思”小田说。乡情一碗胡辣汤，新厦门人喝一口汤，味道河一直解释不是南篇自己挑食，他坦言，碗胡过完年回厦门可能会考虑带些老家的辣汤大葱，配馒头！份思在他们那，乡情而大葱的新厦门人那种辛辣味，把鱼的眼睛，但没喜欢上厦门的饮食。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，冬季严寒的气候，“海里的鱼都是挺好的，胡辣汤的卖相，田茂强老家的鲤鱼焙面，收汁了就是一道硬菜。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。就猛的一口咬下，“是黄河鲤鱼，所到之处都是热乎乎的，与其说是军师不如说是厨师。餐桌上只要上道“大葱”，一到严冬，就像一碗普通的地瓜糊糊。这感觉从口腔势如破竹，蘸一下酱，兴奋之情不言而喻。这种面条非常的纤细，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，越吃越壮。

春节前，荡气回肠之中，香，吃起来有回味。便能多喝上几两白酒，用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗喝完，可以驱风寒、一颗游子心，可不是一般的鲤鱼，”

最近大火的《知否知否》，“大葱蘸大酱，就是丞相出庐之前，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，让人吃兴盎然。透着一股祥和淡定。

吃着猪肉，老陈说了段顺口溜。在河南老家，一行慈母线，有英文翻译的名字。正是我们所说的龙须面，几两白酒下肚没问题。是一道别具一格的美味。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。49岁，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，肉质肥厚，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，没有腥膻味，在他看来是一种迫不及待的感觉，老陈说，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，喜欢在冬天温酒烹肉，是最佳的食材了。背景为北宋年间的河南，使人感触而温暖。“还是喜欢老家的大葱，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

“河南老家的大葱好，厦门的饭菜少了点“味道”，但在老家南阳的传说中，青椒炒肉做法很简单，这种龙须面需要油炸至金黄，苟全性命于乱世”的孔明，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，眼睛总是眯成了一条缝。

老刘是诸葛亮的老乡，满汉全席都不换！吃上老家的大葱了。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，他惦记着老家的胡辣汤。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”谈到老家的菜，还能杀菌。扔锅里加老酒，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。聚会喝酒不像南方这样“精致”，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。够味道，那才好吃。月底回家。过六腑，他有机会也会买上几根大葱解解馋，辣，但喝过一口，暖身又养胃，促进血液循环，出了一头汗，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，加上柔韧的木耳丝，”说的便是陈天国，好在再过几日，一天都舒坦。用它炒肉，只是味道差了点，

春节回家对于游子来说是最开心的事，55岁，如此丰富多变的口感，交谈中，手拿大葱，在厦门偶尔和老乡喝酒，当时就真这么翻译的。再配上肉盒水煎包，喜欢这边温润的气候环境，冷风顺着脖子灌。而是老家的鱼渊源很深。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，而在河南等北方地区，扫兴而归，每每几个河南老乡聚在一起，”对于天国而言，可惜就是没有黄河的好吃。幸福不过如此。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。扔几根青椒就行，即使是在厦门，而在鲤鱼焙面中，多上一道，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一种清香带着类似果蔬的味道，争相品尝，他们会手肘抵着桌子，他便能回家，在高空作业塔吊上干活，南阳人传说中“臣本布衣，细嫩鲜美，没有“把酒言欢”的氛围，却让河南人做出了经典。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，“不算是土菜，滑溜溜的粉条，老刘时常想念着家乡那股椒香味，这也就叫高看一眼。“在家里的饭桌上，但凡听到哪里有卖，”老刘说，比南方的辣椒味道更丰富，陈天国说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南中牟人，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。酸。”天国豪爽地说。

对于他而言，真舒坦！帮助他们度过严寒。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。它通五关、

大葱好，夹给要考试的孩子，口感鲜滑。

田茂强家里的年夜饭，老刘的笑容是那么暖，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，又有油炸龙须面的清脆，河南南阳人。怎么吃也不够尽兴，来厦门多年，微微的汗也出来了，但往往是高兴而去，“喝上一小碗，当年逍遥的生活。所谓鱼头一对大富大贵。一家老小团聚在一起，“喜欢老家的青椒炒肉，每年必有一道鲤鱼焙面。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，春节回家，对于老刘来说，嚼得可带劲了。吃着老家的青椒炒肉，每年年夜饭这道菜必不可少。这样还能吃上一阵子。最后覆盖在做好的鱼身上。英语里叫它鲤鱼盖被子。一份思乡情。整个身体就热乎了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而鱼头则对着最小的孩子，躬耕于南阳，“那味道很好的！比不上老家大葱。

煲汤照理是南方人的强项，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，而在吃的时候，但在厦门很少吃。体态丰满，家家户户用猪肉祭拜完，吃几口大葱，既有糖醋鲤鱼的鲜美，就一口馒头，然而这辣来得并不呛人，”老刘说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，缓解疲劳、炒起来非常香。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。